意式咖啡与美式咖啡怎么区分?

意式咖啡与美式咖啡怎么区分?

2020-02-02 21:45 来源:咖啡评论

原标题:意式咖啡与美式咖啡怎么区分?

咖啡文化源远流长,很多时候都会有人问美式咖啡和意式咖啡怎么区分?今天来说说它们之间有啥区别吧~

意式咖啡与美式咖啡口味有何不同?

传统的意式咖啡其实是浓缩咖啡,意式咖啡用浓缩咖啡机手冲时所需的水量比较少,煮法繁琐,咖啡味苦,口味比较纯正、香醇。

美式咖啡是使用咖啡机冲泡的普通咖啡,煮法简便,味道不如浓缩咖啡浓烈,作为纯咖啡而言,其咖啡浓度(对大多数消费者而言也可以简单理解成苦味)适合大众口味,而且保留了意式浓缩咖啡特有的深烘焙香气以及苦甘口感,清爽舒服。大鱼大肉后来一杯美式,能起到一个清口的作用。

另一方面,也是很重要的,就是因为美式咖啡有着极高的性价比。通常美式咖啡的量较多,而价格仅略高于浓缩咖啡,或者与卡布奇诺差不多价格。若你遇上好脾气的店家,甚至还可以得到免费续杯的优待!

标准咖啡机和浓缩咖啡机区别

咖啡机和浓缩咖啡机之间的区别在于浓缩咖啡机使用压力迫使热水通过咖啡,美式咖啡机,没有压力,冲出来的只是黑咖啡(美式咖啡),而浓缩咖啡机可以用压力做出有相当厚的咖啡油的ESPRESSO咖啡。

意式咖啡机采用高压萃取

美式咖啡机采用常压萃取

浓缩咖啡和传统美式咖啡区别

浓缩咖啡比传统的美式咖啡浓烈得多,浓咖啡含有高浓度的咖啡豆,不添加牛奶或糖。美国咖啡更加淡化。

美式咖啡是怎么做出来的?

美式咖啡的制作办法,抛开是否合理的因素,常见的有两种:第一种,直接萃取,即,把美式咖啡的杯子放在意式咖啡机的冲煮头下面,直到冲煮头上流出足够的咖啡液体为止,不同店家的区别可能是在于制作一杯美式咖啡会选择使用双份意式浓缩的咖啡分量或者单份意式浓缩咖啡分量;第二种,意式浓缩,加热水稀释,不同店家的区别会出现在意式浓缩和热水的添加顺序及稀释倍数。

美式咖啡机与意式咖啡机优缺点

美式咖啡机

优点:易操作、大量供应。

缺点:萃取时间长、易过度萃取、咖啡因高、煮完储存时间过久易氧化。

意式咖啡机

优点:稳定、供应蒸气、快速连续供应咖啡、低咖啡因、可煮出咖啡油脂。

缺点:体积较大、需要专用磨豆机、需要专业软水设备、需专业训练。

标准咖啡机价格与浓缩咖啡机价格

美式咖啡价格幅度稳定,一般在千元以内,意式咖啡机价格幅度颇大,在几百到十多万元不等。

其实意式咖啡与美式咖啡冲煮所需豆子也是不一样的,意式咖啡需要的咖啡豆是研磨度偏细的,烘焙度较深,压榨出来的咖啡才会香醇浓厚,所以很多时候选择商业拼配或意式拼配的豆子会更佳;而美式咖啡用的是美式滴滤机,它是用热水进行滴滤萃取,更能凸显咖啡豆原本的风味与香气,研磨度也比意式咖啡所需豆子粗一些。

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